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干烧牛排骨
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桓景逸糜
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干烧牛排骨,比红烧牛肉更有味,鲜香下饭没的说
时间:1-2小时
食材
牛排骨
2斤左右
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
香菜
适量
大葱
适量
八角
1个
花椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
新鲜的食材是最关键的 牛排骨洗净后尽量挤干水份
步骤 2/11
新鲜的食材是最关键的 牛排骨洗净后尽量挤干水份
步骤 3/11
锅中倒一些冷水 将牛排骨冷水下锅 加大葱段、八角、花椒、姜片、料酒等 大火烧开将牛排骨焯至断血水
步骤 4/11
捞起后肉质更显迷人
步骤 5/11
捞起后肉质更显迷人
步骤 6/11
接下来小火煸香姜蒜和花椒粒
步骤 7/11
牛排骨入锅简单翻炒后加料酒烹香
步骤 8/11
加适量老抽、生抽、白糖 入锅翻炒均匀 此时仍是保持小火噢
步骤 9/11
加适量水入锅转大火炖牛排骨 建议加一些十三香去腥增香
步骤 10/11
大火煮开后盖上锅盖转小火慢炖 1小时过后开锅盖大火收汁儿
步骤 11/11
收汁儿完毕撒香菜末和葱花起锅
小贴士
建议买黄牛牛排骨,新鲜的牛排骨噢!还有,火候一定要烧到位,不要用高压锅,没有直接干烧的香。
发布于 2020-03-10
271
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