jxcaipu logo
大排面
3.7万 热度 137 收藏
伴世尘晓妙旋

记的以前刚刚成家时候,星期天,最大的心愿就是做一碗大排面犒劳犒劳自己。

大排面好吃!这个是毋容置疑滴!其实,在很多面条的做法当中,

我认为,大排面的味道一点都不输给其他味道的面条。

大排煎的香香的烩好,浓油赤酱,汤汁浓浓的,再浇在面条上,

那连汤带汁真可以吃个底朝天!

食材
猪大排 2块
面条 350g
青菜苔 100g
胡萝卜 50g
适量
适量
冰糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
淀粉 适量
适量
适量
八角 适量
桂皮 适量
鸡精 适量
鲜抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好大排,青菜苔,胡萝卜.
  • 步骤 2/19
    准备好面条
  • 步骤 3/19
    大排漂净,用刀背将大排逐片拍松,
  • 步骤 4/19
    大排放入大盘,加料酒,鲜抽,姜末腌制20分钟.
  • 步骤 5/19
    去掉腌汁,拍上淀粉.
  • 步骤 6/19
    锅里油热,放下大排,两面煎一下.
  • 步骤 7/19
    倒入没过大排的清水,
  • 步骤 8/19
    放入姜,葱,八角,桂皮,
  • 步骤 9/19
    放入冰糖,老抽,料酒.
  • 步骤 10/19
    大火煮开,小火40--50分钟.
  • 步骤 11/19
    加些盐煮1分钟
  • 步骤 12/19
    加鸡精,葱花,大排好了。
  • 步骤 13/19
    胡萝卜洗净,用蔬菜加工器切成花片.
  • 步骤 14/19
    锅里水煮开,加点盐,油,把洗干净的青菜苔焯熟,盛出.
  • 步骤 15/19
    把胡萝卜焯熟,盛出.
  • 步骤 16/19
    锅里水开,加些油,把面条放入煮熟.
  • 步骤 17/19
    面条捞入大碗
  • 步骤 18/19
    加入青菜苔,胡萝卜
  • 步骤 19/19
    放入大排,加入大排汤汁即可。
小贴士

1.焯青菜的水里加些盐与油,焯出的青菜碧绿。

2.煮面条的水里加些油,煮好的面条不容易粘在一起.

发布于 2023-01-11
相关菜谱
写评论