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【柏翠幸福烘焙】椰汁苹果玛芬
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】玛芬做起来比蛋糕快很多，也相对容易些，无需打发蛋白。并且和常见的蛋糕例如：戚风、海绵等口感完全的不同。这款“苹果椰香玛芬”提前炒熟了苹果，牛奶的部分换成了椰汁，表面的苹果和内部的苹果也是两种不同的口感，上面的苹果已烤脆，面糊中的苹果，还是香甜软糯。再加上表面撒的一层椰蓉，是很绝美的口感和味觉的感受。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 160g
苹果 200g
黄油 95g
鸡蛋 1个
椰汁 55g
盐 1g
细砂糖 90g
泡打粉 2g
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苹果切丁
  • 步骤 2/9
    放入30g细砂糖
  • 步骤 3/9
    小火翻炒，苹果慢慢出汁，10分钟左右颜色变透明收汁后晾凉备用
  • 步骤 4/9
    黄油切丁室温软化，加入60g细砂糖
  • 步骤 5/9
    用打蛋器高速打发，鸡蛋液分3-4次加入，每次都打到完全吸收
  • 步骤 6/9
    筛入低粉、盐和泡打粉混合物拌匀
  • 步骤 7/9
    加入椰汁和一半的苹果丁拌成面糊
  • 步骤 8/9
    装入纸杯中8分满，剩下的苹果丁平均分配放在面糊上，撒少许椰蓉
  • 步骤 9/9
    175度预热烤25分钟左右，表面金黄微焦即可
小贴士

1、炒苹果不要放水，苹果会慢慢的出水

2、在装纸杯的时候可以开始预热烤箱

发布于 2022-12-15
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