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【柏翠幸福烘焙】美式苹果派
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provision悄悄

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】在稍微转凉的深秋，酥软甜蜜的苹果派是很好的选择哦~一杯温润红茶，配上一块新出炉的苹果派，享受下午的悠闲时光吧~

时间:1-2小时
食材
低粉 100g-25g
黄油 60g
蛋液 25g-40g
牛奶 113g
淡奶油 100g
白砂糖 40g
玉米淀粉 25g
糖粉 45g
奶粉 2g
食盐 1g
切片苹果 适量
肉桂粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    按照图片准备好派皮和馅料的原料哦
  • 步骤 2/10
    首先制作派皮，粉类混合过筛以后加上融化成液态的黄油，搅拌
  • 步骤 3/10
    混合好的派皮，放入冰箱冷藏一个小时，稍微变硬即可
  • 步骤 4/10
    在冷藏派皮的时候我们制作馅料，把所有原料倒入奶锅中，搅拌到无颗粒以后，小火加热并不断搅拌
  • 步骤 5/10
    等到馅料达到一定浓稠度就立即关火稍凉，放入裱花带中备用
  • 步骤 6/10
    冷冻好的派皮取出后在案板上撒写高粉防粘，并擀成0.3cm左右的面皮，并放入拍盘中
  • 步骤 7/10
    用擀面杖在派盘上方滚一圈，去掉多余的部分
  • 步骤 8/10
    用叉子在皮上戳洞洞，防止在烤制过程中派皮鼓起。
  • 步骤 9/10
    用裱花带螺旋状填入奶油馅料，放置十分钟
  • 步骤 10/10
    在馅料上均匀的摆上苹果，进入烤箱靠近下层200度，烤制20分钟。出炉后在表面撒好肉桂粉
小贴士

1.苹果切片以后泡在淡盐水中防止发黑，使用时沥干水分摆放好

2.派皮如果剩了可以冷冻起来，下次可以再使用哦，如果馅料和派皮都剩了可以利用蛋挞模具制作几个小派来吃哦

3.如果不喜欢肉桂粉的味道，可以再出炉以后再苹果表面刷一层糖水。

发布于 2023-02-15
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