jxcaipu logo
鱼香茄子盒
6万 热度 752 收藏
老顽童immigrate

好吃

时间:10-30分钟
食材
长茄子 250g
猪肉馅 150g
虾仁 100g
油 适量
盐 适量
大葱 20g
姜 10g
辣椒酱 5g
老抽 10g
番茄酱 10g
白砂糖 20g
香菜 10g
鸡精 5g
料酒 适量
淀粉 10g
水 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    肉馅内加入葱姜、料酒、盐、鸡精、老抽、适量淀粉打开，带劲为最好
  • 步骤 2/15
    虾仁，这里我是买的青皮虾自己剥皮的，这种相对不那么腥。
  • 步骤 3/15
    茄子洗净，切成2厘米厚度的中分段。
  • 步骤 4/15
    将虾仁加入茄子中
  • 步骤 5/15
    填入调好的猪肉馅
  • 步骤 6/15
    放入盘中待用
  • 步骤 7/15
    鸡蛋打匀，用蛋液包裹茄子盒
  • 步骤 8/15
    葱、姜、糖、番茄酱、淀粉、水、老抽、调制成汁，备用
  • 步骤 9/15
    锅内放入2碗油烧制8成熟，其实不会都用了，大约只用150g
  • 步骤 10/15
    将裹好蛋液的茄盒放入锅内炸成金黄色。
  • 步骤 11/15
    炸好的茄盒控油放入盘中。
  • 步骤 12/15
    锅内留少许油，加如从和辣椒酱爆香
  • 步骤 13/15
    将调制好的勾芡汁放入锅中调制浓稠
  • 步骤 14/15
    勾好的芡汁浇在茄盒上
  • 步骤 15/15
    用香菜末做点缀，滴入香油就可以上桌了
小贴士

一定是长茄子，这样更加方便制作和口干鲜嫩。

发布于 2020-01-02
81
相关菜谱
写评论