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爆鱼
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安和醉江南倦客

鱼的家常烧法红烧鱼，是在妈妈那里学来的。自从来到好豆后，学会了油炸着吃，油炸鸡翅，大排等，这次用半条草鱼做爆鱼吃。现炸好后，平时不太爱吃鱼的女儿一下子就吃了两块。可见我估的爆鱼味道不一般。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1000g
油 适量
盐 适量
老姜 适量
生抽 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    草鱼半条。去掉鱼脊骨。
  • 步骤 2/7
    用刀劈成大鱼片
  • 步骤 3/7
    全部劈好，放在篮子里，洗净。沥去水份。
  • 步骤 4/7
    倒入大碗内，放入适量盐，胡椒粉，少量料酒，适量姜沫，搅匀。再放入适量生抽搅匀。腌制2小时。
  • 步骤 5/7
    碗内打入一个鸡蛋，打散开。放入少许生粉，搅匀。腌好的鱼片放入碗内，粘上蛋液。
  • 步骤 6/7
    放入加热好的油锅内，开始炸。一面炸好，翻面再炸。直到鱼熟。捞起，沥去油。
  • 步骤 7/7
    按以上方法，全部炸好。外脆里嫩。
小贴士

可以把打散，加入少量生粉的蛋液直接倒在腌制好的鱼片上，搅匀。这样比较方便。

发布于 2019-11-27
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