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田螺鸭脚煲
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哦哟我嘟

田螺鸭脚煲是广西柳州的一道菜！

时间:10-30分钟
食材
田螺 2斤
鸭脚 半斤
鹌鹑蛋 10个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 少许
假喽叶 5张
辣椒 3个
蚝油 适量
酸笋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    田螺从鱼塘里捞回来，放桶里养了两天。每天换水清洗两次。也可以放些盐进去，让螺吐出泥沙更快。
  • 步骤 2/15
    洗净后，拿老虎钳摘掉尾部！这样可以让螺入味，而且螺好吸！
  • 步骤 3/15
    水煮鹌鹑蛋，剥皮！
  • 步骤 4/15
    带皮鸭脚洗干净，紫苏、假喽切丝！
  • 步骤 5/15
    热锅冷油放入鸭脚！
  • 步骤 6/15
    炸鸭脚！
  • 步骤 7/15
    炸好的鸭脚放入一个干净的大锅。
  • 步骤 8/15
    酸笋
  • 步骤 9/15
    切丝入锅炒干，不放油。这样可以让笋脆！
  • 步骤 10/15
    辣椒拍碎。
  • 步骤 11/15
    豆腐果切半
  • 步骤 12/15
    热锅冷油放螺炒，放入适量酒！
  • 步骤 13/15
    放入酸笋辣椒。
  • 步骤 14/15
    放紫苏、假喽。生抽，蚝油，水，盐。继续翻炒至入味！
  • 步骤 15/15
    炒好的螺就可以放到有鸭脚的锅里，加入豆腐果，鹌鹑蛋。小火煲十五分钟就可以吃了！
发布于 2019-11-26
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