jxcaipu logo
田螺鸭脚煲
10.7万 热度 46 收藏
千菱最初的模样
这道菜暂时还没有介绍
食材
带皮鸭脚 250g
田螺 500g
酸笋 150g
腐竹（油果） 100g
芋头 150g
干辣椒，花椒，胡椒 适量
姜 适量
桂皮，香叶，陈皮适量，八角 适量
盐，耗油，料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    田螺需提前一天买回来泡水，给它吐泥，比较干净
  • 步骤 2/9
    带皮鸭脚洗净擦干，擦干了炸的时候油才不会溅
  • 步骤 3/9
    香芋切块，不要切太小块，易烂
  • 步骤 4/9
    起油锅，入鸭脚炸得半干的时候入香芋一起炸（省时又省煤气），香芋不用炸太久，两三分钟即可
  • 步骤 5/9
    炸出来的鸭脚是介个样子滴
  • 步骤 6/9
    国内炸鸭脚剩余油不用倒掉，用来炒田螺，田螺炒的掉盖的时候放入料酒，桂皮，香叶，八角，陈皮一起炒，翻炒两三分钟紧接着放入姜，蒜一起炒
  • 步骤 7/9
    水开之后加入花椒和干辣椒，耗油，盐也一并放入一块炖
  • 步骤 8/9
    待鸭脚炖烂加入香芋一起炖
  • 步骤 9/9
    完成，出锅
发布于 2018-12-20
189
相关菜谱
写评论