啤酒田园鸭煲 - 啤酒田园鸭煲的做法,啤酒田园鸭煲怎么做好吃,啤酒田园鸭煲的家常做法 - 京细菜谱

啤酒田园鸭煲

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哈利波特

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鸭肉性凉，味甘，有滋阴补血，清肺补虚之功效！民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法！很多人怕肥不爱在夏天吃鸭，这款田园鸭用土豆和胡萝卜来解腻，很适合夏天吃！

时间:30分钟-1小时

食材

鸭子 800g

啤酒 500ml

土豆 2个

胡萝卜 1个

青椒 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

将洗净的鸭肉斩块。锅中加清水烧热，倒入鸭块，汆煮2～3分钟至断生，捞出用水洗净沥干备用。
步骤 2/13

热锅注少许油，放入葱，姜，干辣椒爆香。
步骤 3/13

倒入鸭块，用筷子翻动，使鸭皮的那一面贴着锅，煸出鸭油。淋入料酒炒匀。
步骤 4/13

加少许米醋，鸭肉更易熟烂。
步骤 5/13

加少许老抽炒匀上色。
步骤 6/13

加啤酒。
步骤 7/13

大火烧开后，加盐调味。
步骤 8/13

将材料转入砂锅，再次烧开后转小火煲40分钟左右至鸭肉熟软。
步骤 9/13

期间，把土豆和胡萝卜洗净，切滚刀块。
步骤 10/13

青椒切大片。
步骤 11/13

鸭肉熟软后，加入土豆和胡萝卜，小火煨煮15分钟。
步骤 12/13

加入青椒，大火烧开即可。
步骤 13/13

装盘。

发布于 2018-11-25