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啤酒仔姜鸭
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时间:10-30分钟
食材
鸭子
半只(一只)
仔姜
适量
干辣椒
适量
青椒
适量
大蒜头
三五瓣
啤酒
一瓶
白糖
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
鸭子洗净切块,仔姜切片,紫皮大蒜一头,青椒干红辣椒适量(根据自己的适辣情况准备)
步骤 2/11
先将鸭子干炒出水分后盛出
步骤 3/11
热锅凉油,蒜头及少许干辣椒香锅
步骤 4/11
放入鸭子大火翻炒十余秒
步骤 5/11
加入啤酒(以没过食材为准)
步骤 6/11
放入仔姜及剩余的干辣椒
步骤 7/11
加盖大火烧开后转小火焖煮十五分钟左右
步骤 8/11
开盖,转大火收汁。
步骤 9/11
放青椒增色
步骤 10/11
加老抽(用黑啤可免此步骤),盐适量,白糖少许。
步骤 11/11
稍微拌匀翻炒几下出锅。(嘿嘿,打完收工)
小贴士
鸭子一定要先炒干水气,啤酒如果能用黑啤那就最完美了。实在买不到黑啤的话……那就尽量挑麦芽度高点的下手吧(绝对的经验之谈,一般人俺不告诉他╮(╯▽╰)╭)
发布于 2018-06-10
111
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