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啤酒烧草鸭
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思纬

鸭子性偏凉，具有“滋五脏之阴，清虚痨之热，补血利水，养胃生津，止咳息凉”等功效，夏天吃鸭肉对身体大有好处。草鸭肉质特别细嫩，煲汤红烧都很鲜美，这次用啤酒搭配，增加了鲜嫩美味的口感，而且还能有效的去除鸭肉的腥味。

时间:30分钟-1小时
食材
草鸭 850g
油 15ml
盐 3g
啤酒 1瓶
生姜 5g
八角 适量
生抽 50ml
老抽 20ml
冰糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸭子斩块后泡清血水洗净捞起
  • 步骤 2/10
    准备啤酒，生姜片，八角和冰糖
  • 步骤 3/10
    把鸭肉冷水下锅焯水后捞起洗净
  • 步骤 4/10
    热锅倒入底油温油加入鸭肉煸炒出香味
  • 步骤 5/10
    加入盐煸炒均匀
  • 步骤 6/10
    加入生抽和老抽煸炒均匀
  • 步骤 7/10
    倒入啤酒
  • 步骤 8/10
    倒入调料
  • 步骤 9/10
    盖上大火煮开后转小火煮至鸭肉熟入味
  • 步骤 10/10
    打开大火收汁后熄火出锅
小贴士

1.草鸭肉质偏瘦，煸炒的时候要加入底油为佳

2.这点量的鸭肉加入一瓶啤酒刚刚好无需再加水了

3.加入啤酒有去腥作用所以不要再另外加料酒了

发布于 2019-07-17
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