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啤酒焖草鱼
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intermediate迷茫
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啤酒,草鱼的搭配,非常棒,做法也很家常,好吃也没有难度。
时间:10-30分钟
食材
草鱼
1条
啤酒
1听
油
适量
盐
适量
八角
3个
花椒
少许
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
少许
干辣椒
2个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
草鱼仔细清洗干净,家中锅不是很大就切成段。
步骤 2/16
用料酒腌渍,保鲜膜密封冷藏,最好腌渍久一点,可以晚上腌渍,隔天再做。
步骤 3/16
姜切丝,大蒜切片。
步骤 4/16
锅内无水加油热锅。
步骤 5/16
加姜丝炒香。
步骤 6/16
加花椒翻炒2下,把鱼块放到锅内煎一下。
步骤 7/16
缝隙内,把八角放进去,当然也可以在放花椒的时候,一起放八角,但是据说八角如果糊了的话是有毒的,所以保险起见,我八角都晚一点加进去。
步骤 8/16
轻轻的把鱼块滑过来,当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖,撒上蒜片。
步骤 9/16
微微煎一下后,倒入啤酒,撒一点盐。
步骤 10/16
再撒一点蒜片在上面。
步骤 11/16
加入2个干辣椒,如果喜欢狠辣的口味,在热油的时候加干辣椒,这个时候加不会太辣,但是提味。
步骤 12/16
淋一层酱油。
步骤 13/16
撒点葱花碎。
步骤 14/16
盖上盖子中小火焖10分钟,然后转大火3-5分钟收汁。
步骤 15/16
关火,不要马上开盖子,继续余温再焖3-5分钟。
步骤 16/16
装盘,摆上一点葱丝,有香菜最好,今天家里没有了用点葱丝代替了。
小贴士
草鱼去鳞后,表皮比较嫩,煎的时候一定要注意,如果切断的话就煎鱼肉部分。
发布于 2019-07-23
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