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啤酒焖带鱼
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霖九九

改变原来固有的做法，尝试下，本来以为用了啤酒儿子会拒绝吃，结果儿子还很喜欢，妈妈也说不错

时间:10-30分钟
食材
带鱼 适量
葱姜蒜 适量
啤酒 适量
花椒大料 少许
酱油 少许
鸡精 少许
白糖 少许
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    带鱼去除内脏洗净控下水分，炒锅加热，用姜片擦一下锅后加入适量的食用油，在带鱼段上拍上一些干面粉，放到锅里小火慢慢煎
  • 步骤 2/5
    煎至鱼两面金黄取出待用
  • 步骤 3/5
    炒锅加热，加入少许食用油，下入葱姜蒜，花椒大料爆香
  • 步骤 4/5
    加入足够没过鱼段的啤酒并加入盐，酱油，糖大火烧开小火慢炖10分钟，中间记得轻轻翻动一下鱼段使之入味更好
  • 步骤 5/5
    大火收汁时，加入少许鸡精调味出锅即可，撒上葱花或者香菜段
小贴士

煎鱼不碎：1锅加热后用大姜擦一下 2鱼段拍上点儿干面粉 3锅要热后加入食用油 4要耐心点儿，不要急于翻面，晃动锅鱼段也跟着晃动才可以翻面再煎另一面

发布于 2018-10-14
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