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【猫咪之家】啤酒烧小公鸡

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waggon紧张

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妈妈送来的乡下散养的小公鸡，今天就用啤酒烧小公鸡，不添加一滴水烹制，加上毛豆和干香菇，配上老干妈红油鸡肉辣酱味道香辣甜鲜口……

时间:30分钟-1小时

食材

小公鸡 1000克

泡发干香菇十朵

毛豆 300克

大料两个

干辣椒一把

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

小公鸡洗净去掉头尾，斩件，胗肝心切片。
步骤 2/9

备好需要的：轻拍蒜瓣姜片野山椒切碎八角干辣椒切碎
步骤 3/9

备好毛豆
步骤 4/9

泡发香菇洗净切四半
步骤 5/9

锅烧热下去鸡油润锅，倒入鸡块大火干炒至变色下去蒜瓣姜片去腥出香
步骤 6/9

倒入蒜瓣八角干辣椒野山椒和香菇翻炒出香
步骤 7/9

倒入毛豆继续翻炒
步骤 8/9

加入一瓶啤酒，平平鸡肉块，开锅烧，啤酒会蒸发的，
步骤 9/9

啤酒蒸发一半时调入生抽蚝油白糖老干妈红油鸡肉辣酱翻炒均匀之后再加入少量的老抽调色，加盖转小火闷煮十五分钟

小贴士

1.这个口味偏重，根据家人口味自己掌握放辣的程度。

2.材料较多适合一大家子人，三两口人的话一定会有剩，除非你很大吃，呵呵！

3.开始做时就要用大锅，细心的人可以看出我中途也换了个锅。省去洗2个锅的烦恼。

4.在洗菜和切菜时要将菜叶和菜梗分开，烹饪时间不同，所以菜要以哪个菜难熟先放，容易熟后放。

5.一定要开水煮鸡肉，要不鸡肉会材，原因度娘上找吧!

发布于 2018-11-15