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【猫咪之家】洋葱黑椒炒鱿鱼
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独孤傲弑黎

小吃中最爱吃铁板煎鱿鱼了,香味老远就能闻着咽口水了,可是外面的摊子做的总是担心不卫生,每次想吃又怕不干净~艾玛!真纠结,看着做法也不复杂,何不自己回家做做呢,改良一下好歹是盘菜呢…

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 600克
红椒 一个
青椒 一个
洋葱 一个
黑椒 适量
孜然 适量
料酒 适量
适量
甜辣酱 适量
菜籽油或色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好鱿鱼 青椒 红椒 洋葱
  • 步骤 2/16
    鱿鱼去内脏洗净控水,鱿鱼身切小块,腿一条一条的,肉中间用刀轻轻的划几个口子,方便炒时入味,分两个碗装方便干煎时不乱
  • 步骤 3/16
    青红椒切小块,洋葱也切小块,分开装
  • 步骤 4/16
    鱿鱼小块和腿都放些生姜粉
  • 步骤 5/16
    两个都放些盐
  • 步骤 6/16
    还要倒些料酒 然后抓一抓码味,两个碗里都要抓一抓
  • 步骤 7/16
    拿一平底锅坐火,锅内擦些油,文火放入鱿鱼块煎,煎的时候不时的用锅铲压一压鱿鱼块,翻个面继续煎 压,锅铲立起来不时的铲一铲肉块中间,煎至鱿鱼块没水出来就好了。
  • 步骤 8/16
    同样的方式再把鱿鱼腿须煎 压 铲一铲没水出来就和鱿鱼块装在一起
  • 步骤 9/16
    把煎好的鱿鱼块和腿须放在一起,平锅不要了,换一炒锅坐大火
  • 步骤 10/16
    炒锅坐大火,倒油烧热,先下洋葱炒一会再倒入鱿鱼一起不断翻炒,压炒五分钟
  • 步骤 11/16
    五分钟后接着倒入青红椒块炒散
  • 步骤 12/16
    放两小汤勺甜辣酱炒散 出香味
  • 步骤 13/16
    放盐,这儿根据个人喜好放
  • 步骤 14/16
    最后撒入孜然和黑胡椒粉炒开炒散就可以关火装盘了。
  • 步骤 15/16
    怎么样~~色相诱人吧,味道更是一筹,还等什么?赶紧准备碗筷吧。。。。
  • 步骤 16/16
    不仅仅只是好吃而已,是太好吃了,妈妈和老公最爱了~~
小贴士

鱿鱼切好的时候用刀轻轻的再所有的鱿鱼肉块上剁剁,这样可以很好的入味

发布于 2018-10-20
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