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【猫咪之家】咸肉河蚌滚豆腐

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河蚌的营养价值和食疗作用

简介：河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。

时间:30分钟-1小时

食材

河蚌肉 400克

咸肉 100克

火腿肠一根

嫩豆腐一块

香葱一些

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

须备食材:豆腐火腿肠咸肉河蚌肉
步骤 2/9

将处理干净的河蚌肉搁锅里放清水和几片姜倒些料酒大火烧开煮三分钟捞出冲洗干净锅里的水和姜片丢掉不用
步骤 3/9

用刀背将河蚌肉硬硬的那一边敲软
步骤 4/9

敲软后切小块装碗
步骤 5/9

咸肉温水冲洗干净切小片装碗
步骤 6/9

火腿肠去衣切三段后改横切片再切丝装碗
步骤 7/9

香葱切碎待用
步骤 8/9

备煲锅放清水至七成，先下去河蚌肉
步骤 9/9

再放入咸肉加盖大火烧开转文火熬制35分钟

小贴士

没有咸肉可以换用咸鹅也美味，还可以放些冬笋，，河蚌本身就鲜，做菜时无论炒烧炖都不需要放味精和过多的盐，否则会破坏它板肉的鲜味

发布于 2018-10-02