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【猫咪之家】干锅五花四季豆
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卖萝卜的小萝北

不知道烧啥菜了，随意搭配的，效果好下饭哎，真美味，四季豆很嫩吃在嘴里脆脆的，藕片也是，五花肉片肥而不腻很香，骨头很好吃了，煎过的骨头外头焦而不糊好吃。。。

时间:30分钟-1小时
食材
带骨五花肉 560克
四季豆 300克
藕 250克
蒜瓣 七八个
姜片 两个
小红辣椒 三个
郫县豆瓣酱 一汤匙
生抽 两汤匙
料酒 一汤匙
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    莲藕洗净切片，四季豆抽去筋洗净扳成二寸长的段
  • 步骤 2/10
    带骨五花肉洗净，片下骨头斩二寸的一段段，五花肉切宽一寸厚0.5厘米的片
  • 步骤 3/10
    蒜瓣去皮轻拍不切，辣椒洗净切小圈，姜切两片
  • 步骤 4/10
    炒锅文火烧热不放油先下五花肉片煎扁出油，表面变焦黄（不能糊了）,留油盛出五花肉片
  • 步骤 5/10
    再将骨头一个一个码在锅里两面煎至用筷子能插入肉里，徶去多余的油，锅内稍留底油
  • 步骤 6/10
    改大火下蒜瓣姜辣椒圈爆炒出香
  • 步骤 7/10
    倒入四季豆段和莲藕片翻炒，不停的炒至四季豆断生
  • 步骤 8/10
    放入五花肉片，烹入少许料酒出香，再倒入生抽两汤匙翻炒变色入味，不断的翻炒三分钟。
  • 步骤 9/10
    再放一汤匙的郫县豆瓣酱翻炒两分钟后少搁些白糖，再放些温水加盖闷五分钟就好了，不用放盐，郫县豆瓣酱和生抽都有盐分 ，不用放盐了。
  • 步骤 10/10
    好啦～～
小贴士

尽量中火煎扁五花肉和骨头，时间长些，尽量把骨头煎至七八分熟这样后面不用担心时间不够而烧不熟了。

发布于 2018-07-06
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