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啤酒烧小公鸡
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brace留胡子

小公鸡是公公婆婆从老家带过来的,这菜谱也是之前做好的,只是一直没发,也按这个做法做了好几回了,虽然后来做的不是小公鸡,但是风味还是可以的,当然小公鸡肉质好,味道更赞些!

老公说有点辣子鸡的风味,还蛮喜欢的,所以招呼他老乡的时候也做了一次,呵呵,评价都还不错!

时间:10-30分钟
食材
小公鸡 600g
啤酒 300ml
油 适量
盐 适量
生抽 适量
八角 适量
姜片 适量
蒜头 适量
干红辣椒 适量
青辣椒 适量
洋葱 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小公鸡处理干净,剁成适量大小的块,冷水入锅焯一下血水;
  • 步骤 2/12
    焯好后过凉水洗净沥干备用;
  • 步骤 3/12
    锅里放一点油,爆香一下八角,姜蒜,干红辣椒以及花椒等;
  • 步骤 4/12
    然后倒入鸡块翻炒至表面有点干香;
  • 步骤 5/12
    加入一勺豆瓣酱,没有也可以不加;
  • 步骤 6/12
    倒入约300ML的啤酒;
  • 步骤 7/12
    适量的生抽;煮开后盖好盖子中小焖煮约15-20分钟;
  • 步骤 8/12
    期间切洋葱;
  • 步骤 9/12
    切好青辣椒;
  • 步骤 10/12
    看到差不多可以收汁了,倒入洋葱炒匀;
  • 步骤 11/12
    加入青辣椒炒匀,大火收一下汁,撒把香菜即可.
  • 步骤 12/12
    北方人口味重,所以我加了一点盐调味,如果生抽下得多够味,这步可以省略.
小贴士

豆瓣酱有点咸味, 所以看口味决定放盐否.老公点评说有点他们山东辣子鸡的味道,不错.

发布于 2022-08-19
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