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红烧小公鸡
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trolley心慌

早上在菜场28元买了两只小公鸡，两只才三斤半太瘦了，别的又没有，只好买它！

食材
小公鸡 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
小茴香 适量
花椒 适量
草果 适量
陈皮 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
  • 步骤 2/5
    锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用。
  • 步骤 3/5
    锅中放入油烧热，再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
  • 步骤 4/5
    捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，倒入料酒炒一炒。
  • 步骤 5/5
    把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好 炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、胡椒拌一拌就可以装盘了。
小贴士

用中水火慢烧好吃。

发布于 2022-06-23
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