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红烧大公鸡
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Cherry-sss

宝贝的奶奶从老家带来一只土鸡和几只母鸡，都是土生土长，那个味道才叫好，在上海好久没吃到好吃的大公鸡了，周末迎新年的晚上给家人做了这一大盘红烧鸡，味道真叫好，和肉鸡真不能比，好吃，O(∩_∩)O哈哈~

食材
草公鸡 1只
油 适量
盐 适量
小葱 少许
生姜 少许
大蒜 少许
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
冰糖 少许
干辣椒 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大公鸡去毛洗干净，切段
  • 步骤 2/12
    开水中灼一下去掉血水
  • 步骤 3/12
    捞出备用
  • 步骤 4/12
    生姜大蒜和干辣椒少许
  • 步骤 5/12
    油锅爆炒作料
  • 步骤 6/12
    然后倒入大公鸡
  • 步骤 7/12
    翻炒均匀变色
  • 步骤 8/12
    然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒
  • 步骤 9/12
    炒均匀以后加入开水没过鸡
  • 步骤 10/12
    水半干时撒上少许盐
  • 步骤 11/12
    锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化
  • 步骤 12/12
    乘出，撒上小葱开吃喽
小贴士

大公鸡比较老就要煮的时候长点，水一次性加足了

发布于 2023-03-18
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