红烧大蹄花
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红烧大蹄花是老少皆宜的一款精典菜肴
烹饪步骤
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步骤 1/8
将买回的猪蹄拔毛洗净 -
步骤 2/8
将无皮的一面剁开，以便烧制的时候方便入味
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步骤 3/8
将蹄花凉水入锅进行焯水
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步骤 4/8
水开之后小煮十分钟左右
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步骤 5/8
将浮沫撇去
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步骤 6/8
热锅凉油将调料，生姜大蒜和葱爆香之后下蹄花翻炒。待蹄花表皮炒至黄色时加老抽上色料酒调味，最后加入胡椒味精和糖后加水将蹄花淹没
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步骤 7/8
上盖之后中火焖烧
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步骤 8/8
待水烧干之后用筷子能轻易将蹄花撮烂即为做好。
小贴士
蹄花的胶原蛋白有美容的作用，但三高人群勿多食用！
发布于 2024-05-29
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