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红烧大黄花鱼
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哦哟我嘟
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食材
黄花鱼 2条
生抽 2勺
姜 5片
蒜 5瓣
花椒 10粒
老抽 1勺
八角 3个
盐 3克
鸡精 1勺
料酒 2勺
白糖 5克
葱 1根
醋 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把鱼处理洗净后，两面斜切几刀，加入姜末、葱末、蒜末、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。
  • 步骤 2/5
    将鱼两面抹上面粉，入油锅煎至两面金黄。
  • 步骤 3/5
    将鱼出锅留底油，将各种调料入锅爆香后将鱼入锅。
  • 步骤 4/5
    加入水，以能够漫过鱼为宜。大火烧开，改中火煮二十分钟。
  • 步骤 5/5
    待汤汁将收尽时关火装盘。
小贴士

1、腌足半小时以助鱼入味。

2、煎前记得抹匀面粉。

3、煎时用中小火，不要急着翻动，每面煎上8至10分钟再翻。

发布于 2018-11-30
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