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红烧大肠
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英姿勃勃divine

随着秋天的来临，民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢？实际上在炎热的夏季，人们什么都吃不下去，有厌食之感。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢？最解馋的是炖肉！但是肉毕竟有些油腻厚重，所以适当的转换一下，肥肠也是贴秋膘进补不错的选择。

肥肠偏寒性，有润肠治燥的作用，能增强其食欲，使其补充丰富的营养如蛋白质、维生素和铁、锌等微量元素，但是过头了也不行，可以适当的食用对身体才有好处。

大肠爆炒，炖烧，卤制，做汤都可，最简单有滋味的还是红烧大肠，红亮鲜美的红烧大肠，绝对让你越吃越上瘾。

食材
猪大肠 400克
青椒 1个
油 适量
盐 适量
干辣椒 2个
葱 适量
蒜瓣 4个
白酒 5毫升
老抽 10毫升
生抽 15毫升
八角 2个
糖 3克
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    猪大肠去油脂清洗干净切段，青椒切块，葱姜蒜切碎。
  • 步骤 3/8
    炒锅倒油爆香调料。
  • 步骤 4/8
    倒入大肠翻炒。
  • 步骤 5/8
    加入白酒炒出香味。
  • 步骤 6/8
    然后加入老抽，生抽，糖，八角翻炒。
  • 步骤 7/8
    加入适量的清水大火煮开中火闷烧40分钟。
  • 步骤 8/8
    最后放入青椒块和适量盐大火收汁即可。
小贴士

猪大肠清洗一定要把里面的油脂去除干净，这样才能去除大肠的异味，保证大肠的口感，而且吃起来也更加健康一些。

发布于 2023-04-21
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