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红烧大肠炒青椒
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肥了点游記愹

虽然知道不健康，虽然知道会遭白眼，但大肠特有的味道和口感真的是让人难以抗拒，尤其和青椒一起搭配来炒，太好吃了，在我的带动下，老公也开始很喜欢吃了。大肠可以一次多买一点，红烧好了之后，分装成每次所需的量，丢冷冻，做之前自然解冻就好

时间:10-30分钟
食材
青椒 100g
大肠 300g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
老抽 适量
生抽 适量
蒜 3颗
葱 10g
姜 3g
香叶 3片
八角 1颗
小茴香 20颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    容器中加入一大勺面粉和半碗水，戴一次性手套，用面粉水把大肠洗一遍，在用清水洗一遍
  • 步骤 2/18
    将大肠剪成适当长的段，便于翻过来
  • 步骤 3/18
    将翻过来的大肠用新的面粉水再洗一遍，注意脂肪上的杂质有摘干净，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍
  • 步骤 4/18
    将大肠翻过来，用流水洗干净，放入煮锅中加入略高过大肠
  • 步骤 5/18
    姜切片，葱切段
  • 步骤 6/18
    葱姜加入煮锅中
  • 步骤 7/18
    加入香叶，小茴香，花椒，老抽，盐
  • 步骤 8/18
    盖盖大火煮开转中火1个小时
  • 步骤 9/18
    我为了大肠入味，将大肠泡过夜，也可以少放一些水大肠可以用筷子轻易扎透后大火收汁
  • 步骤 10/18
    蒜切末
  • 步骤 11/18
    青椒切滚刀块
  • 步骤 12/18
    葱切末
  • 步骤 13/18
    大肠切段
  • 步骤 14/18
    热锅冷油放入大肠，翻炒，使其水气散掉
  • 步骤 15/18
    盛出备用
  • 步骤 16/18
    热锅冷油放入蒜末和葱末炒香，加入青椒翻炒
  • 步骤 17/18
    加入大肠翻炒
  • 步骤 18/18
    加入老抽，生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀即可
小贴士

大肠泡过一晚，更软烂，比较符合我们家的口味，比以前直接烧两个小时的要好吃

发布于 2024-11-21
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