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啤酒田鸡
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花非洲的小白脸

或许你吃过啤酒鸭,啤酒鸡,但田鸡有没试过呢?灵机一动,马上买来动手试试,结果超级好吃:)

食材
田鸡 6只
干辣椒 4个
6片
蒜头 12颗
葱头 6段
鲜辣椒 1粒(提色)
八角 1个
酱油 少许
少许
胡椒粉 少许
啤酒500ml 1罐
鸡精 少许
沙茶酱 少许
蚝油 1勺
香菜 点缀少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将田鸡的皮用面粉洗干净(可以去掉表皮粘液和异味),沥干后用沙茶酱和胡椒粉腌制10分钟备用;热油加少许盐后,爆炒干辣椒,蒜头,葱段,姜片,八角
  • 步骤 2/8
    配料
  • 步骤 3/8
    炒香后,倒入田鸡爆炒,炒干水分,表皮变有金黄色,倒入酱油,蚝油继续翻炒均匀
  • 步骤 4/8
    倒入啤酒,刚好没过田鸡即可,我用的是百威,盖上盖闷20分钟
  • 步骤 5/8
    撒上鸡精,大火收干水分,变成芡状即可,加点包尾油,倒入鲜辣椒和剩余葱段,关火搞定
  • 步骤 6/8
    装盘,撒上准备好的香菜,提香
  • 步骤 7/8
    配点啤酒也好,也特别下饭,爱吃甜点的,可以放几粒冰糖,我是没放的。
  • 步骤 8/8
    完成,成本32元(哈,潮州田鸡一斤20元,也可以用牛蛙代替田鸡,牛蛙肉多,而且还便宜点,才9元一斤)
小贴士

田鸡皮要用面粉挖洗干净,不然有土腥味,啤酒最好选择口感淡点的,不要嘉士伯或者喜力,苦涩味便重

发布于 2018-07-20
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