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猪尾巴鸭脚煲
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果断
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时间:30分钟-1小时
食材
猪尾巴 4个量可调节
适量
葱姜 适量
干辣椒 少许
酱油 老抽3勺自行调节
白糖 少许或放冰糖
料酒 1勺
蚝油 适量可不放
鸡精 适量可不放
鸭爪 5个量可调节
香料 八角茴香、香叶
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    先把猪尾巴(买肉时切好断)和鸭爪洗净,同时放入锅内煮,里面放入老姜跟料酒适量,煮开捞出,
  • 步骤 2/2
    有砂锅的小伙伴可以选用砂锅,可以节省时间又酥糯,选好锅,热锅放油,放入葱姜片,煸炒出香味放入猪尾巴跟鸭脚翻炒,炒个一分钟左右放入料酒,糖,蚝油,老抽翻炒上色,倒入水(两大碗左右)放入辣椒,盖上锅盖开始大火煮,等开了转小火,时长估计1小时,中间要多次去看看翻面,如果猪尾巴已经酥,汤汁浓稠就可以出锅,出锅前放入鸡精,最后撒上葱花就更好看了。
小贴士

胶原蛋白不要太丰富,最近食堂菜巨难吃,明天自己加菜。看着有点肥,其实肥而不腻,肥肉都糯糯的。

发布于 2018-11-09
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