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猪尾巴板栗汤(补肾汤)
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英睿案

板栗季到了,有一道我国传统的补肾固肾靓汤要介绍给大家。

猪尾巴连着尾椎骨在中医上认为补腰力益骨髓,促进少年儿童骨髓发育,治疗遗尿症,中老年人食用,延换骨质疏松,治疗腰腿酸软。含丰富的胶原质是美容食物圣品。

板栗是千果之王,含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,是补肾强筋骨,治疗腰腿酸软,养胃健脾,治疗口腔溃疡,延换衰老的珍品。

这二个肉类和植物类食物结合在一起,煲出的靓汤那绝对是补肾固肾大王汤了,必须全家人一起分享。

食材
猪尾巴(连着尾椎骨) 1条(约450克)
板栗 500克
蒜头 5瓣
花椒 2小匙
生姜片 8片
白酒(可用料酒代替) 2汤匙
胡椒粉 1小匙
鸡粉 1小匙
蚝油 满满1汤匙
1小匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    卖肉档处理好的猪尾巴,自己再认真处理好。用刀细心再刮二遍,冲洗干净。再用食用盐认认真真搓二遍,不要省盐,放多点盐搓猪尾巴。冲洗干净。我惦记着要剥板栗这步漏拍了。
  • 步骤 2/10
    锅里放水,放生姜片,放2小匙花椒,煮滚。放进猪尾巴,倒进2汤匙白酒。盖锅盖。滚开后再煮3分钟。倒出煮好的猪尾巴,冲凉干净。猪尾巴这样处理过,不管哪种做法都完全没异味的。
  • 步骤 3/10
    压力锅放进猪尾巴、板栗、蒜蓉,倒入9饭碗水。如果是普通蒸锅煲汤,要加10饭碗水。因为煲汤时间长损耗水量大。中途如果要加水一定要加热水,加水后鸡粉和蚝油用量要增加。
  • 步骤 4/10
    放进1小匙胡椒粉。
  • 步骤 5/10
    放进1小匙鸡粉。厨房的灯突然坏了一个,后面的照片有些模糊了。后面我再做这汤会换掉照片。
  • 步骤 6/10
    压力锅上气后转中火30分钟。如果是普通蒸锅做这汤,那要煲足1个小时。
  • 步骤 7/10
    时间到,关火。等压力锅消压开盖,再打火,开中火。放进满满1汤匙的蚝油量。
  • 步骤 8/10
    放进一小匙盐。用汤勺搅拌均匀。关火。盛出。
  • 步骤 9/10
    煲出的汤很清亮香甜好喝。最重要补肾!固肾!猪尾巴是是皮包骨富含胶原蛋白,里面是没有多少油脂的,汤里面的油实际上是皮胶哦,美容圣品。
  • 步骤 10/10
    喝了这碗汤,估计晚上睡得好些,补肾了。
小贴士

1.猪尾巴肉贩处理好,自己一定要认真按方子再处理过。

2、放花椒和生姜片,白酒(料酒)焯水避腥是必须做的步骤。

3、胡椒粉、鸡粉,蚝油是画龙点晴之物。

发布于 2019-02-13
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