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干锅麻辣鸭
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珍珠奶茶

心情故事前一阵禽流感一直影响着人们的心情，凡是跟鸡鸭鹅有关的都不敢沾边了，我翻了冰箱，发现春节时候买的鸭腿还有呢，这时候可是稀罕货，感觉比任何时候都香，不知道下次吃鸭是多久以后的事了。

时间:10-30分钟
食材
鸭腿 800g
油 适量
盐 适量
干红椒 适量
八角 适量
姜蓉 适量
黄酒 适量
白糖 适量
葱 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸭腿洗净，去掉鸭油和杂毛
  • 步骤 2/14
    剁成小块
  • 步骤 3/14
    开水焯，洗去浮沫
  • 步骤 4/14
    葱切好
  • 步骤 5/14
    准备花椒八角和干红椒
  • 步骤 6/14
    干椒切成小段
  • 步骤 7/14
    锅中放底油，倒入八角和花椒，小火炒香
  • 步骤 8/14
    加干红椒
  • 步骤 9/14
    倒入焯好的鸭块
  • 步骤 10/14
    加黄酒
  • 步骤 11/14
    一勺白糖
  • 步骤 12/14
    适量姜蓉，翻炒
  • 步骤 13/14
    待鸭肉熟了以后，加适量的盐
  • 步骤 14/14
    撒葱花出锅
小贴士

铁锅传热快，翻炒的不及时，有的时候就稍微有点火大。如果事先把鸭块油炸一下，我觉得会更好。

发布于 2020-01-08
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