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干锅麻辣鸡胗
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扑爬扑爬塞桽

嘴馋的人对于吃总会有许多的理由与借口，嘴馋也是个愉快的事。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 400g
土豆 150g
洋葱 150g
油 30g
盐 1茶匙
酱油 15g
麻椒 1/2茶匙
红尖椒 20g
生姜 15g
蒜苗 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    土豆打皮后切成厚片，洋葱去掉老皮洗净切成大块。
  • 步骤 2/14
    蒜苗洗净切成长段，红尖椒洗净切斜段，生姜切成片。
  • 步骤 3/14
    鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。
  • 步骤 4/14
    把洗好的鸡胗切成大片。
  • 步骤 5/14
    煮锅里倒入清水放入鸡胗，烧开焯水后捞出鸡胗。
  • 步骤 6/14
    炒锅里倒入20g油（4茶匙），烧热后放入生姜片，土豆片煸炒。
  • 步骤 7/14
    炒制土豆片边缘微焦后放入洋葱片，翻炒至洋葱片变色后盛出。
  • 步骤 8/14
    把焯好水的鸡胗倒入锅里，小火煸炒。
  • 步骤 9/14
    炒至鸡胗干燥边缘微焦黄后放入红椒段，麻椒翻炒。
  • 步骤 10/14
    调入酱油，炒匀。
  • 步骤 11/14
    倒入土豆片，洋葱片炒匀。
  • 步骤 12/14
    撒入蒜苗，把锅端离炉灶。
  • 步骤 13/14
    砂锅里倒入10g油，小火烧热。
  • 步骤 14/14
    把炒好的鸡胗等倒入砂锅，小火烧后关火，趁热食用。
小贴士

1、挑选鸡胗时选择油脂少的，个头小的。

2、鸡胗油脂用刀刮掉后用盐搓洗可去掉腥味。

3、鸡胗可切成薄片，更容易炒熟入味。

发布于 2020-01-09
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