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干锅香辣鸡翅
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吩头嚼趁湃

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，这次做了香辣口的，给自己解馋！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅中 10只
土豆 2个
八角 1颗
花椒 10颗
香叶 2片
桂皮 1片
花生 1把
豆瓣酱 2勺
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
油 适量
干辣椒 5只
糖 适量
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    翅中洗净，厨房用纸吸干水份；土豆去皮切片，花生微波炉转2分钟去皮。
  • 步骤 2/10
    将鸡翅中反正割两刀便于更好的入味。
  • 步骤 3/10
    放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
  • 步骤 4/10
    炒锅加热，加入少量油下入鸡翅煎，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
  • 步骤 5/10
    继续放入土豆片
  • 步骤 6/10
    煎至两面金黄，盛出备用。
  • 步骤 7/10
    炒锅里留少许油，烧至5成热，放入豆瓣酱干辣椒段，花椒八角，葱段，蒜片，香叶桂皮爆出香味。
  • 步骤 8/10
    立即下入鸡翅，土豆片翻炒炒匀。
  • 步骤 9/10
    最后放入糖快速炒匀，出锅。
  • 步骤 10/10
    真的是色香味俱全呐！下饭！哈哈！
小贴士

盐的控制量自己掌握，因为有豆瓣酱跟酱油的调和而使咸淡刚刚好。

发布于 2018-11-03
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