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酱烧鸡肉饭
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帅气jug

我平时最喜欢吃米饭了，总是对各种各样的盖饭亳无抵抗力，有时候在外面点一份饭，价格贵不说，味道也不好，真不如自己在家做。自己选择的食材，都是自己喜欢的，而且也是高品质的，所以做出来更加好吃。这次用了没想稻五常大米，口感真不错，水即使加多了焖出来也不是软塌塌的，为了好看我没有把锅里的酱汁浇完，一定要把锅里的酱与米饭拌匀，搭配鲜嫩的鸡肉才是绝配！

时间:30分钟-1小时
食材
大米 80g
鸡腿 3个
鸡蛋 1个
胡萝卜 30g
小油菜 10g
西兰花 10g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
蜂蜜 适量
蒜 适量
白酒 适量
水淀粉 适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大米漂洗两遍后，浸泡20分钟。
  • 步骤 2/11
    吸饱了水分的米粒，表面的直链淀粉软化，米饭口感会更好！
  • 步骤 3/11
    上锅蒸25分钟。顺便再将一个鸡蛋放入，一起蒸熟。
  • 步骤 4/11
    将鸡腿去骨。
  • 步骤 5/11
    加入料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制半小时。
  • 步骤 6/11
    锅里倒入油，放入鸡肉，两面煎至变色。
  • 步骤 7/11
    另调好酱汁，蚝油、蜂蜜、生抽、蒜粒、白酒混合，倒入锅中炖几分钟。
  • 步骤 8/11
    最后用水淀粉勾芡一下，让汤汁浓稠。
  • 步骤 9/11
    出锅前挤入番茄酱。
  • 步骤 10/11
    另用奶锅，水里加入盐，将胡萝卜、小油菜、西兰花煮熟。
  • 步骤 11/11
    组合一下，美味至极。
小贴士

1.想要米饭最后成什么样子的形状，就要一开始选择好容器，用普通碗蒸出来就是半圆形状。

2.鸡腿在腌制时就加了盐，后面的酱汁里也含有盐，所以烹饪中不要另外放盐。但煮菜的时候要放盐，不然菜出来没味。

发布于 2020-03-30
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