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照烧鸡腿饭
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越狱alas

照烧鸡腿饭做法非常简单,制作完成后的成品非常爽口开胃,各种酱汁渗透到每一粒米饭当中,再加点软香的鸡腿,非常下饭。在红椒、黄椒、芸豆的帮衬下,整个餐盘更加养眼,美艳。鸡腿饭一般取自鸡的大腿的肉,而肌肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡腿肉的肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。而鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 200g
芸豆 120g
黄椒 1个
红椒 1个
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
蒜瓣 适量
小葱 适量
料酒 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材:大鸡腿、红椒、黄椒、芸豆。
  • 步骤 2/15
    芸豆洗净去头尾,掰断,黄椒、红椒洗净去籽切长条。
  • 步骤 3/15
    鸡腿洗净去皮,去骨,泡水15分钟泡出血去除异味。
  • 步骤 4/15
    鸡腿放入容器里,加料酒、盐、五香粉抓匀,腌制30分钟。
  • 步骤 5/15
    锅中加水煮开,放入芸豆煮至断生,过凉水。
  • 步骤 6/15
    取一个小碗,放入生抽、老抽、蚝油、白糖和2汤匙水搅拌均匀。
  • 步骤 7/15
    锅中放油烧至7分热,放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄色。
  • 步骤 8/15
    翻面继续煎,直至两面金黄色,盛出。
  • 步骤 9/15
    原锅原油,放入葱花、姜片、蒜片炒出香味。
  • 步骤 10/15
    倒入提前准备好的料汁烧开。
  • 步骤 11/15
    将煎好的鸡腿肉倒下锅,翻几下沾上酱汁,盖盖1分钟收汁。
  • 步骤 12/15
    另起锅,放油烧热,倒入红椒、黄椒、芸豆翻炒1分钟。
  • 步骤 13/15
    加入少许盐、蚝油继续翻炒1分钟就可出锅。
  • 步骤 14/15
    炒好的素菜,颜色特别养眼,营养健康。
  • 步骤 15/15
    煮好的米饭倒扣在盘子上,放上蔬菜、鸡腿肉,连汁带肉浇到肉上更加有味。
小贴士

1、鸡腿一定要先去骨,然后再腌制,这样煎出来的鸡腿才会有味。

2、鸡腿用清水洗净,剔去骨头。这样做的时候更易熟,吃的时候也更方便。

3、煎至两面金黄,筷子轻轻一扎就能扎透,就表明煎好了。

4、最后汤汁收至浓稠,但要略留汁水,不要太干。连汁带肉浇到肉上更加有味。

5、蔬菜按照自己爱好随便搭配。

发布于 2019-04-23
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