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麻香藕焖鸭
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頋大囡

吃辣椒使人心情愉快。美国纽约大学的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。如果你想让自己心情好一些，不妨试着在菜肴中加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。莲藕微甜而脆与鸭肉肥而不腻的滋味水乳交融，不仅清热滋补，鲜美滋味更令人胃口大开。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭子 半只
藕 200g
干海带 30g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
花椒 适量
麻椒 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
甜面酱 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭子洗净，斩小块
  • 步骤 2/8
    冷水下锅，焯水
  • 步骤 3/8
    莲藕洗净去皮，切块，海带泡开，切块
  • 步骤 4/8
    锅中放入少许油，放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香
  • 步骤 5/8
    再放入葱、姜、蒜末炒出香味
  • 步骤 6/8
    倒入焯过水的鸭块、料酒，翻炒1分钟
  • 步骤 7/8
    调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖，再加入适量的清水，烧开
  • 步骤 8/8
    然后放入藕、海带小火焖到鸭肉熟透
小贴士

私房话：1、生抽、老抽、甜面酱都有咸味，盐要酌量放

2、麻椒和花椒的量依据自己的口味来加

发布于 2019-10-10
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