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香芋焖鸭
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我很少买香芋，因为在处理完香芋后我就会全身痒一阵子，淮山也是，不知是夏天处理淮山多了，身体能抵抗了，还是这次手上抹了醋起效了，这次竟然没有过大的反应。希望有这种情况的朋友也试试在处理前手上抹醋，或许有效。香芋和鸭一起做，吃起来非常的香，也不会油腻，营养价值也很丰富，两种食材都有滋补、健脾开胃、清热镇咳的功效。

食材
鸭 半只
香芋 600g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
老抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把鸭斩块，洗去血水。
  • 步骤 2/11
    香芋去皮切块。
  • 步骤 3/11
    生姜切丝。
  • 步骤 4/11
    热油锅把姜丝煸香。
  • 步骤 5/11
    下鸭块大火爆炒。
  • 步骤 6/11
    烹入料酒。
  • 步骤 7/11
    把鸭块炒到出油，表面焦黄时加入香芋翻炒。
  • 步骤 8/11
    加入3碗清水。盖上盖子小火焖。
  • 步骤 9/11
    焖至水收干，香芋变软时调入适量的老抽调色。
  • 步骤 10/11
    加入一勺白糖。
  • 步骤 11/11
    加入适量盐翻匀入味即可。
小贴士

1.在焖的过程中要翻动几次，因为香芋淀粉含量比较高，容易粘锅。

2. 对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

发布于 2024-01-18
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