秘制香菇焖鸭 - 秘制香菇焖鸭的做法,秘制香菇焖鸭怎么做好吃,秘制香菇焖鸭的家常做法 - 京细菜谱

秘制香菇焖鸭

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绰溉塘车涸

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秘制香菇焖鸭，我的拿手好菜，吃过的人都说好吃，停不下来。亲也来试试吧。

时间:30分钟-1小时

食材

鸭肉 500g

干香菇 5朵

鸡肠椒 3个

姜 5大片

米酒 1勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

准备主要材料，鸭肉斩块，姜切丝，干香菇提前泡开切片，鸡肠椒切斜段
步骤 2/8

热锅放油爆香姜丝，油不用太多，焖的时候鸭肉会出油的。
步骤 3/8

放入鸭肉爆炒两下
步骤 4/8

待鸭肉稍微变色，加入米酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒出香味
步骤 5/8

倒入香菇翻炒两下
步骤 6/8

加入开水没过鸭肉，大火煮开转小火，盖盖子焖30分钟左右。此时可以准备小半碗淀粉水待用
步骤 7/8

汤汁收到差不多时放入鸡肠椒翻炒两下，放盐，鸡精，糖，加入淀粉水，炒至汤汁浓稠。
步骤 8/8

出锅装盘即可

小贴士

1，选用新鲜的鸭肉味道会更醇厚，饱满，是冻鸭的味道远远不及的。

2，香菇可以选用新鲜的香菇，但干香菇的香气更加浓。

3，糖是一定要放的，但不可太多，多了会腻。

发布于 2019-10-28