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秘制香菇肉酱
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繁华仅此涟东

做的时候油要多放一些，芥菜头一定切丝用水提前泡一天，否则会很咸。买不到芥菜头可以用竹笋代替，味道也很好的。不需要放盐！因为豆瓣酱和芥菜头本身就很咸。如果觉得还不够辣，炒的时候可以放一些剁碎的红辣椒末。

食材
五花肉或瘦肉 适量
芥菜头 三分之一个
鲜香菇 适量
郫县豆瓣酱 两勺
酱油 一勺
胡椒粉 一勺
大蒜 半头
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材，肉 、香菇 、介菜头切丁。葱姜蒜切末。
  • 步骤 2/11
    锅里热油，要多放一些。放入葱 、姜 、蒜 末爆香
  • 步骤 3/11
    放入肉末煸炒至七分熟。
  • 步骤 4/11
    加入香菇和芥菜丁煸炒，切记芥菜要切好提前泡的不咸了！如果用竹笋代替也很好！香菇可以多放一点。
  • 步骤 5/11
    加入一勺胡椒粉，一小勺酱油提味，在放入两勺郫县豆瓣酱继续煸炒。
  • 步骤 6/11
    炒匀关火，凉了装入容器中。
  • 步骤 7/11
    可以当咸菜吃，可以和米饭，做石锅拌饭也相当不错噢！
  • 步骤 8/11
    成品。
  • 步骤 9/11
    成品
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    大家都不知道芥菜头是什么，就是它啦！市场应该都有卖的。一定要提前切成丝泡一泡噢在用噢！！
发布于 2018-09-10
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