自己也能做抻面——香菇肉酱凉拌面 - 自己也能做抻面——香菇肉酱凉拌面的做法,自己也能做抻面——香菇肉酱凉拌面怎么做好吃,自己也能做抻面——香菇肉酱凉拌面的家常做法 - 京细菜谱

自己也能做抻面——香菇肉酱凉拌面

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醉春久醉绕心弦

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提到抻面，高难度，一般人不敢尝试，呵呵，试了也白试。不过，有一个简单的抻面方法，保你自己也能做抻面，一学就会，而且做出来的面条很筋道。我用这个方法做的凉面，配上香菇肉酱，那味道，没的说。

时间:10-30分钟

食材

高筋面粉 80g

香菇 5朵

猪肉馅 50g

黄瓜 100g

油适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

高筋面粉加少许盐，加入适量水和成稍软一点的略有筋性的面团，搓长，刷油，盖保鲜膜醒一个小时。
步骤 2/13

猪肉馅内加少许蛋液、酱油、料酒腌一下。
步骤 3/13

香菇、洋葱、蒜，姜切碎。
步骤 4/13

锅内放少许油，加入洋葱、蒜、姜末炒香。
步骤 5/13

放入肉馅煸炒变色。
步骤 6/13

放入香菇炒软。
步骤 7/13

加料酒、花椒粉，再加豆瓣酱，炒匀。
步骤 8/13

倒入半碗清水，烧开后，加少许糖，出锅晾凉。
步骤 9/13

面团醒好后，象抻面一下抻细抻长。
步骤 10/13

锅内烧开水，下面条，煮熟。
步骤 11/13

将面条过凉水。
步骤 12/13

捞出装入盘中。
步骤 13/13

黄瓜切丝，铺在面条上，再浇上肉酱。

小贴士

面团一定要揉得略有筋性，再用油醒的时间长一些，这样才能抻出又细又长的面条来。

发布于 2023-10-21