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香菇肉丝凉拌面
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对于喜欢吃面的我来说，最适合炎热的夏天吃的面，就是凉拌面。

面条下好了，拌上菜码，简单又美味。

凉拌面，做过北京的炸酱面，也做过厦门的沙茶酱拌面，

有时候，买一罐花生酱拌面条，也是挺好吃的。

今天做一款香菇肉丝拌面。

因为LG喜欢吃肉，无肉不欢的银呀----

时间:10-30分钟
食材
面条 600g
猪腿肉 250g
香菇 40g
小青菜 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鲜抽 适量
老抽 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
牛肉粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材
  • 步骤 2/14
    青菜洗净，用开水焯一下捞出待用.
  • 步骤 3/14
    面条煮熟，捞出，用油拌好待用.
  • 步骤 4/14
    香菇漂净，浸泡好，洗净切小块.
  • 步骤 5/14
    猪肉洗净切粗丝，用牛肉粉搅拌入味.
  • 步骤 6/14
    锅里油热，放姜蒜爆香，下肉丝煸炒
  • 步骤 7/14
    当肉丝转色，放香菇，加料酒煸炒。
  • 步骤 8/14
    加些浸香菇的水，
  • 步骤 9/14
    加糖，鲜抽，老抽，小火煮20分钟。
  • 步骤 10/14
    加盐，鸡精，大火收汁，加葱，盛出.
  • 步骤 11/14
    面条放入锅中
  • 步骤 12/14
    放香菇肉丝
  • 步骤 13/14
    搅拌匀
  • 步骤 14/14
    放青菜搅拌好即可。
小贴士

1.凉拌的面条不要煮的过熟，稍微硬些口感更好。

2.香菇肉丝不要把汁收的过稠，留些汁好拌面条。

3.焯青菜与煮面条的水里要加些盐，油，这样焯出的青菜比较绿。面条不容易粘。

发布于 2022-07-02
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