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香芋腊鸭煲
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凑整

材料很简单,腊鸭腿、芋头,还有就是一罐椰浆;制作也很简单,提前将鸭腿泡上一会儿,析出部分咸味,就放入锅中煸炒下,再放入芋头和椰浆一起同煮即可,无须更多的调味料。腊鸭腿脆而不韧,保持着腊鸭的独特的馥郁味,油润咸香还带有那香芋的香味,让人齿间留香;香滑可口的芋头吸收了香甜的椰汁入口即化,而浓香的腊鸭油也渗透到粉粉的芋头里面,味道香浓,真的是绝配呀,吃上一口,回味无穷,让人赞不绝口。

时间:10-30分钟
食材
腊鸭腿 2个
芋头 400克
少量
椰浆 1小碗
姜片 3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时;
  • 步骤 3/9
    锅中放少许油, 下入腊鸭腿煸炒;
  • 步骤 4/9
    将其水分煸炒干, 而腊鸭腿的油脂煸炒出来后,加入姜片继续煸炒一下;
  • 步骤 5/9
    再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下;
  • 步骤 6/9
    加入没过材料的椰浆;
  • 步骤 7/9
    加盖, 大火煮开后转为小火炖煮十分钟;
  • 步骤 8/9
    揭开盖后转为小火收汁即可;
  • 步骤 9/9
    端上桌了;
小贴士

1. 腊鸭腿肉比较咸, 因此要提前泡上半个小时; 2. 煎鸭腿的时候加油无须过多, 要将鸭腿表皮的油脂煸出来; 3. 这菜只需加入少许姜片帮助去腥味, 有了椰汁的加入, 无须再加入过多的调味料。

发布于 2020-08-21
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