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香芋焖鸭
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嫩佑铭刻应刻

用香芋焖鸭，香芋糯而不烂，口感绵软，既有煎过的香气，也因为吸附了鸭肉的香味，让香气更为浓郁。鸭肉有了芋头的陪衬，不会显得很油腻，口感更好。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 500g
五花肉 150g
香芋 400g
油 适量
盐 适量
大葱 1根
小葱 1根
干辣椒 5只
姜 1小块
蒜 3瓣
酱油 3汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料
  • 步骤 2/9
    备好配料：辣椒切段；姜切片；蒜切片；葱切段；
  • 步骤 3/9
    鸭肉焯水
  • 步骤 4/9
    五花肉切块
  • 步骤 5/9
    锅中多加点油，放入去皮切块的香芋炸至表面金黄盛出待用
  • 步骤 6/9
    锅中留油，爆香配料
  • 步骤 7/9
    加入鸭肉和五花肉翻炒
  • 步骤 8/9
    调入酱油和盐炒匀后加入香芋块
  • 步骤 9/9
    加半碗水，小火焖煮30分钟左右至汁水差不多收干就可以了
小贴士

1. 如果削完芋头后手特别痒,可以抹点醋在手上，再在火上稍稍地烤。或者最好戴手套削皮了。

2.芋头特别的吸味，酱汁要够浓味才好味道。

发布于 2019-06-24
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