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椰汁香芋蛤蜊煲
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小星宇同学

之前在一间越南餐厅吃到一份椰汁香芋蛤蜊煲，浓郁的椰香，软糯的香芋，鲜美的蛤蜊，还有点睛之处香芹的清新极对我胃口，一个人吃完了一整小锅^_^

椰汁香芋蛤蜊煲无油低盐，也是一道小清新的养生菜哦^_^

今天自己复刻了出来安利给大家……

时间:10-30分钟
食材
香芋 半个
椰浆 200克（浓郁一些更好吃哦）
香芹 4到5根
蛤蜊 500克
盐 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    半个香芋去皮
  • 步骤 2/9
    切成小颗粒
  • 步骤 3/9
    香芹摘去叶子
  • 步骤 4/9
    切成粒
  • 步骤 5/9
    蛤蜊提前用清水加少许盐泡两个小时吐掉泥沙
  • 步骤 6/9
    小锅里加入适量水，水沸腾后加入蛤蜊
  • 步骤 7/9
    开口后马上捞出沥水
  • 步骤 8/9
    取出蛤蜊肉
  • 步骤 9/9
    锅中重新加水，加入香芋粒
小贴士

排骨焯水可以去除内部的污物，汤更清澈，味道更鲜；焯过水的排骨要用热水煲，肉才易烂乎，如果用凉水，热的肉受凉水一激就变得硬硬的不爱烂乎了；调味料随自己口味调整，个人认为不要太多太杂，否则都是中药味儿。

发布于 2019-01-15
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