香辣蛤蜊鸡 - 香辣蛤蜊鸡的做法,香辣蛤蜊鸡怎么做好吃,香辣蛤蜊鸡的家常做法 - 京细菜谱

香辣蛤蜊鸡

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这种食材的组合，可能在日常餐桌上不是很常见，但是在我们沿海城市，是一种特色的吃法，细嫩但肉厚的鸡腿肉加上鲜美多汁的蛤蜊，开胃又下饭

食材

蛤蜊 300克

鸡大腿 1个

郫县豆瓣酱 1汤匙

盐适量

干辣椒 3个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

鸡腿洗净剁成小块
步骤 2/9

蛤蜊洗净泥沙，沥水备用
步骤 3/9

葱花姜片蒜瓣改刀切好，干辣椒豆瓣酱备好即为爆锅料
步骤 4/9

起锅热油，加入爆锅料翻炒出香味
步骤 5/9

加入鸡块，翻炒至变色
步骤 6/9

加入生抽，料酒，老抽翻炒均匀
步骤 7/9

加入适量清水，水开后转小火将鸡腿炖熟
步骤 8/9

鸡腿炖熟后，加入蛤蜊，白糖
步骤 9/9

将蛤蜊煮至开口关火即可

小贴士

加入蛤蜊后，不要用力翻炒，也不用煮太久。

蛤蜊，豆瓣酱，生抽都有咸味，所以最后我没加盐，最后可以尝一下，不够咸稍加一点盐。

发布于 2022-08-07