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香辣蛤蜊
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冷月

蛤蜊是我家仔仔最爱的一道海鲜，不管做多少，基本上都能被他一个人搞定，蛤蜊制作简单，调料也不用很复杂，不过上次听朋友说，现在的蛤蜊太脏了，要多增加一个清洗的步骤，这次我试着做了，吃的时候确实放心不少呢。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 500克
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
红辣椒 两个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买回来的蛤蜊放入盆里，加点盐，养几个小时让它吐沙。制作前用牙刷将壳刷干净
  • 步骤 2/10
    烧开一锅水，将蛤蜊放进去煮
  • 步骤 3/10
    当蛤蜊全部张开，立刻取出来
  • 步骤 4/10
    开壳的蛤蜊能清楚看到肉上面有一坨黑黑的东西，将这坨黑色脏物去掉，再冲洗干净
  • 步骤 5/10
    油锅爆香姜、蒜末
  • 步骤 6/10
    加入红辣椒，炒出香味
  • 步骤 7/10
    淋入少许生抽、撒入盐，加入半碗水
  • 步骤 8/10
    将蛤蜊倒进去，翻拌至均匀沾上酱汁
  • 步骤 9/10
    微微收汁，撒入葱花即可出锅
  • 步骤 10/10
    趁热吃哦
小贴士

1、蛤蜊连壳做，壳一定要刷干净。

2、蛤蜊不要煮太久，张开口马上捞出来。

3、炒的时候不要频繁翻拌，均匀沾上酱汁即可，以免肉脱落。

发布于 2019-08-15
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