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香辣蛤蜊（视频）
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京细菜谱

花蛤肉质鲜嫩，有清热利湿、化痰、散结等功效，不仅仅好吃，还非常的营养健康。花蛤的做法有很多种，有炖的、蒸的还有炒的，今天就教大家一道香辣花蛤，吃上一口，鲜嫩的蛤肉搭配酱汁，美味极了。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的蛤蜊放入盆里，加点盐，养几个小时让它吐沙。制作前用牙刷将壳刷干净
  • 步骤 2/9
    烧开一锅水，将蛤蜊放进去煮
  • 步骤 3/9
    当蛤蜊全部张开，立刻取出来
  • 步骤 4/9
    开壳的蛤蜊能清楚看到肉上面有一坨黑黑的东西，将这坨黑色脏物去掉，再冲洗干净
  • 步骤 5/9
    油锅爆香姜、蒜末
  • 步骤 6/9
    加入红辣椒，炒出香味
  • 步骤 7/9
    淋入少许生抽、撒入盐，加入半碗水
  • 步骤 8/9
    将蛤蜊倒进去，翻拌至均匀沾上酱汁
  • 步骤 9/9
    微微收汁，撒入葱花即可出锅
小贴士

1、蛤蜊连壳做，壳一定要刷干净。

2、蛤蜊不要煮太久，张开口马上捞出来。

3、炒的时候不要频繁翻拌，均匀沾上酱汁即可，以免肉脱落。

发布于 2019-10-09
164
评论
  • 落花浮王杯
    12
    菜谱没毛病，我第一次炒这玩意儿，不太习惯贝壳肉的味道。还是给菜谱满分perfect!
    2019-10-29 12:48
  • 一裘白衣
    12
    第一次做贝壳类的菜，菜谱简单粗暴，非常合适小白哦！还好吃
    2019-10-27 23:53
  • 旧城冷巷雨未停
    7
    是下饭的好菜.
    2019-10-11 16:49
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