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爆炒鱿鱼须（视频）
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京细菜谱

鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。这道爆炒鱿鱼须，香辣好吃，今天就把制作方法分享给大家。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼须 200g
泡椒 适量
辣椒 适量
蒜蓉 少许
姜丝 少许
郫县豆瓣酱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱿鱼须。撕掉筋膜，洗净备用。
  • 步骤 2/9
    泡椒、青椒切细丝，姜丝、蒜蓉备用。
  • 步骤 3/9
    鱿鱼丝切成寸段，焯水是为了去掉水分和腥味，水稍多些，水开后放入鱿鱼须段，不加盖，焯七分熟捞出沥水备用。
  • 步骤 4/9
    姜丝、蒜蓉入锅爆香。
  • 步骤 5/9
    再加入泡椒翻炒
  • 步骤 6/9
    加入郫县豆瓣酱
  • 步骤 7/9
    再倒入辣椒
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀，再倒入青椒
  • 步骤 9/9
    放入沥去水分的鱿鱼须大火翻炒，2分钟即可。
小贴士

1、鱿鱼须提前用开水烫一下，有助于去腥，并去除多余的水分。

2、鱿鱼宜爆炒，所以调料提前准备好，动作要快。

发布于 2019-10-11
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