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红烧划水
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褚秋离未离

鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为“健康食品”、“聪明食品”。冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。不久前，看CCTV4，介绍徽菜时，介绍过红烧划水，俺以前也吃过，那就学着做做，不过，神似，形不似，O(∩_∩)O哈哈~

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼鱼尾 400g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
香菇 适量
冬笋 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    草鱼鱼尾洗好。
  • 步骤 2/10
    切成如图的样子。
  • 步骤 3/10
    把鱼的两边抹些生粉。
  • 步骤 4/10
    配菜切好：五花肉，香菇，冬笋。
  • 步骤 5/10
    下油锅煎鱼。
  • 步骤 6/10
    煎好出锅备用。
  • 步骤 7/10
    炒五花肉。
  • 步骤 8/10
    五花肉炒出油后，加葱姜蒜、花椒，炒出香味儿，加冬笋香菇炒。
  • 步骤 9/10
    冲入热水，加盐。
  • 步骤 10/10
    把鱼尾入锅，煮熟。
小贴士

痛风患者不宜吃鱼：因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

发布于 2019-10-09
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