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红烧划水
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香蕉不耐那iii

冬吃河鱼最肥美.淡水鱼中的青鱼很鲜香.这道传统的上海菜——红烧划水.就是用青鱼的尾巴制作而成的..鱼尾是活肉.鲜嫩甜咸鲜香.过口难忘~

时间:10-30分钟
食材
青鱼尾 1条
橄榄油 适量
盐 适量
姜 适量
小葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
花雕酒 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼尾切几刀，最尾端处不要切断，擦干水分.放点盐.花雕酒.姜腌一下.
  • 步骤 2/5
    锅内热油，加入蒜爆香.再放入擦干水分鱼尾，煎炸至两面金黄色后盛出.
  • 步骤 3/5
    锅内加入适量水，加入生抽.加入老抽.加入适量糖，大火煮开.加入葱末.姜末.
  • 步骤 4/5
    放入煎好的鱼尾.加入花雕酒，继续煮至汤汁浓稠即可.
  • 步骤 5/5
    盛出装盘就可以开吃了~
小贴士

鱼要煎的两面都金黄的~

发布于 2019-08-28
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