jxcaipu logo
家乡豆腐
12.9万 热度 775 收藏
decisive热裤

我们这有道菜叫做”家乡豆腐“，是北豆腐炸过后与豆豉一块烧的，味道蛮好。只是油炸的油分大，所以改用南豆腐烧，味道是一样的。

时间:10分钟内
食材
南豆腐 8块
豆豉 25g
油 适量
盐 适量
蒜末 适量
剁椒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    南豆腐8块、沥水。那袋装黑黑的就是豆豉。（超市有卖的）
  • 步骤 2/6
    热锅凉油、中火，油里搁点盐，把豆腐改刀放下去煎。
  • 步骤 3/6
    豆腐翻面前搁豆豉一块煎。
  • 步骤 4/6
    豆腐翻一面，搁盐、搁蒜末。
  • 步骤 5/6
    撒点水，搁蒜叶，炒匀。
  • 步骤 6/6
    关火，再来点剁椒。
小贴士

这种豆腐太嫩，最好是下锅时在手掌上改刀放下去。煎的时候轻轻的推动锅把，豆腐就不容易碎了。

发布于 2019-10-08
90
相关菜谱
写评论