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素豆腐脑
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气鬼宿命的猫猫漎

宝宝说要吃豆腐脑，以前带他吃烧饼，不爱吃豆腐脑，这次主动要求吃，我马上就给做了。晚上把黄豆泡好，早起磨豆浆做豆腐脑，自己做的更好吃。可惜没有黄花菜和香椿，否则得多好吃啊！哈哈！

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 85g
木耳 3g
紫菜 5g
内脂 3g
淀粉 8g
水 830ml
海米 5g
辣椒油 4g
香菜 1根
盐 3g
味精 2g
老抽 3ml
胡椒粉 1g
鸡精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄豆清水泡开。（我是泡了一夜）
  • 步骤 2/11
    加水打成豆浆。
  • 步骤 3/11
    盆中放入内脂和淀粉，加少于水化开。
  • 步骤 4/11
    榨好的豆浆放入锅中烧开。
  • 步骤 5/11
    倒入内脂淀粉盆里，盖上盖子闷5分钟。（期间不要动盆）
  • 步骤 6/11
    锅中放入清水，倒入老抽调色。
  • 步骤 7/11
    放上泡好的木耳和紫菜。
  • 步骤 8/11
    放入胡椒粉，食盐。
  • 步骤 9/11
    鸡精。
  • 步骤 10/11
    水淀粉勾芡，成汁。
  • 步骤 11/11
    点好的豆腐脑盛入碗中，淋上做好的汤汁。 依各人口味放上海米，香菜，辣椒油。 来个烧饼，那是绝配啊！
小贴士

豆浆的浓度，内脂的多少，都会影响豆腐脑的老嫩及口感。

发布于 2019-07-29
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