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韭菜生煎包
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自己种的韭菜很新鲜，也很嫩，看到馋的不行，就被我割了，这么嫩的韭菜不吃那岂不是浪费。韭菜的营养价值增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。护肤明目：韭菜富含维生素a，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 500g
猪肉 400g
面粉 500g
花生油 1勺
猪油 1匙
生抽 3杯
蚝油 1勺
五香粉 1勺
鸡精 1匙
盐 适量
葱 2颗
姜 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材：猪肉，韭菜。
  • 步骤 2/17
    韭菜清洗干净切碎末。
  • 步骤 3/17
    切碎的韭菜放入盆中，撒一点盐腌制片刻。
  • 步骤 4/17
    猪肉去掉肥油后，剁成细泥状。
  • 步骤 5/17
    把切下来的肥油，炒出猪油。
  • 步骤 6/17
    葱姜切碎末。
  • 步骤 7/17
    韭菜腌制片刻后会出韭菜汁，保留韭菜汁，加入猪肉泥，放入调料，生抽，蚝油五香粉，鸡精，搅打均匀，韭菜汁会被猪肉完全吸收即可。
  • 步骤 8/17
    拌好韭菜陷，粘稠但没有汁。
  • 步骤 9/17
    面粉加适量的水揉成光滑的面团，饧15分钟。
  • 步骤 10/17
    饧过的面团分割成小剂子，在把小剂子擀薄皮。
  • 步骤 11/17
    取一片面皮，放适量多的韭菜陷，包起来。
  • 步骤 12/17
    包好的包子。
  • 步骤 13/17
    一次包完全部包子。
  • 步骤 14/17
    平底锅刷一层花生油，把包子均匀的摆上。
  • 步骤 15/17
    包子底部定型后，小碗里加入适量的清水，放1汤匙面粉在里面，然后倒入锅中。
  • 步骤 16/17
    盖上锅盖焖煎至水分收干。
  • 步骤 17/17
    饺子底部焦黄，即可出锅。
小贴士

用盐把韭菜腌制片刻出汁，在放入肉和调料，使劲的拌均匀，直到韭菜汁完全吸收，。

面皮擀好后，包之前在放油和盐。

这就是后放油和盐。

煎的时候底部微黄后，倒入莫过包子一半的水，盖上锅盖水分收干即可。

发布于 2019-08-08
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